Desserts, Nachspeisen

Quarkterrine mit Früchten und Himbeerquark

Zutaten

250 g Quark
4 Blatt Gelatine
100 g Geschlagene, ungesüßte Sahne
25 g Puderzucker
1/2 Ausgepresste Zitrone
250 g Früchte (am besten frisch)
-z.B. Mango, Birne,
-Erdbeeren, Papaya
250 g Tiefgekühlte Himbeeren

Zubereitung

Gelantine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen, auspressen, auflösen und unter den glatten Quark rühren. Zum Schluß die aufgeschlagene Sahne unterheben.
Himbeeren auftauen, durch ein Sieb passieren und mit 250 g Puderzucker verrühren. Früchte in nicht zu kleine Würfel schneiden und vorsichtig unter die Quarkmasse ziehen. Danach in eine mit Butter dünn ausgepinselte Kastenform einfüllen. (Wenn keine Kastenform vorhanden ist, können auch andere Formen genommen werden.) 4 - 5 Stunden oder über Nacht kühlen.
Die Kastenform ( Terrine ) kurz in heißes Wasser tunken und auf ein Brett stürzen. Die Masse in 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden, auf Teller anrichten, die Soße dazu angießen.

Stichworte: Desserts , P1

eingetippt am 08.11.1994 von

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