Desserts, Nachspeisen

Quark-Buchweizen-Klösschen mit Birnen-Kompott

Zutaten

Für Die Klößchen

100 g Quark
1 Ei
1 Spur ; Salz
1 Tl. Honig
3 El. Buchweizenmehl; frisch
- gemahlen
1 l ; Wasser
1/2 Tl. ; Salz

Für Das Kompott

300 g Birnen
5 El. ; Wasser
2 El. Honig
1 Spur Gemahlene Vanille

Dekoration

Sahne; geschlagen

Zubereitung

Quark, Ei, Salz, Honig und Buchweizenmehl zu einem Teig verrühren, der noch weich sein muss (evtl. etwas Buchweizenmehl oder Milch dazugeben).
Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Aus dem Teig Klößchen formen.
Zuerst ein Probeklößchen kochen. Wenn es beim Halbieren nicht zerfällt, die anderen Klößchen zugeben. Die Klößchen sollten ca. 7 Minuten ziehen.
Für das Kompott die Birnen schälen und in 1 cm breite Streifen schneiden. In Wasser weichkochen, Honig und Vanille dazugeben.
Das Kompott auf Teller verteilen, in die Mitte die abgetropften Klößchen geben und mit Schlagsahne garnieren.

*: Quelle: Nach: Auberge Altringer in: schrot & korn 10/95; Erfaßt: Barbara Furthmüller

Stichworte: Süßspeise , Warm, Quark, Birne, Vollwert, P4

eingetippt am 06.02.1996 von Barbara

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