Geflügelgerichte

Putensteak amerikanische Art

Zutaten

Für 4 Personen

2 Beutel Reis-Fit (o.ä.)
2 El. Öl
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Paprikapulver
4 Putensteaks (je ca. 150 g)
1 El. Mandelstifte
150 ml Hühnerbrühe (Fertigprodukt)
150 ml süsse Sahne
1 Tl. Currypulver
1 Ring Ananas
425 ml Aprikosenhälften (eine kleine Dose)
1 Banane
2 El. Mangosauce (oder "Hot Mangochutney")
evtl. etwas Saucenbinder hell
(geschmacksneutral)

Zubereitung

Das Öl mit den Gewürzen verrühren und die Putensteaks darin 10 Minuten marinieren. In zerlassener Butter von jeder Seite 5 Minuten braten und warmstellen. Die Mandeln im heissen Bratfett rösten und mit heisser Hühnerbrühe ablöschen. Die Sahne und das Currypulver dazugeben, aufkochen lassen. Das Obst kleinschneiden und mit der Mangosauce dazugeben. Erwärmen und evtl. nachwürzen.
Die Sauce über das Steak geben und mit dem Reis zusammen anrichten.
Wer Sauce nicht allzu dünn mag, sollte sie vor der Zugabe der Früchte mit etwas hellem Saucenbinder eindicken. Nicht später, da sonst die Früchte verkochen.

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Stichworte: ZER , Geflügel, Geflügelgerichte, Putenbrust

eingetippt am 05.05.1993 von Michel

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