Kuchen, Gebäck, Pralinen

Prinz-Eugen-Torte I

Zutaten

Teig

7 Eier
210 g Zucker
100 g Butter
180 g gute Halbbitter-Schokolade
210 g gemahlene Haselnüsse
1 1/2 El. Kakao (ohne Zucker)
5 El. Mehl
1 1/2 Tl. Backpulver

Füllung

3 Becher Sahne
1 Beutel Vanillinzucker
1 Beutel Sahnesteif
1 Tafel gute Halbbitter-Schokolade
(1/2 für Füllung, 1/2 für Streusel)

Zubereitung

Eier trennen. Eigelb, Zucker und Butter schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten (bis auf Eiweiß) unterziehen.
Eiweiß steif schlagen, den Eischnee (bleibt mit ein wenig Zucker übrigens länger steif!) vorsichtig unter die Masse heben.
Backen: 30 Minuten bei 200 Grad auf der mittleren Schiene.
Füllung: Nun wird der Kuchen wie folgt ausgehöhlt: Mit einem Messer wird ca. 1 cm vom äußeren Rand ringsherum bis ca. 1 cm über den Boden eingeschnitten. Das Innere des Kuchens wird dann mit einem Eßlöffel ausgeschabt. Die zerkleinerten Krümel werden jetzt mit der geschlagenen Sahne (Sahne + Vanillinzucker + Sahnesteif) und der geriebenen halben Tafel Schokolade gemischt. Damit wird der Kuchen wieder gefüllt. Die andere halbe Tafel Schokolade wird erst jetzt auf den Kuchen verreiben. Auf keinen Fall fertige Streusel verwenden! Den Kuchen immer im Kühlschrank aufbewahren. Die Schokolade sollte vor der Verarbeitung gut gekühlt werden.

**: Gepostet von Sabine Engelhardt; Date: 08 Jan 1995

Stichworte: Kuchen

eingetippt am 03.03.1995 von Sabine

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