Kuchen, Gebäck, Pralinen

Profiteroles

Zutaten

Windbeutel

40 g Butter oder Margarine
80 g Mehl
2 kleine Eier oder nur 1 großes
Salz

Fülle

Vanilleeis
1 Tafel Schokolade
100 ml Sahne

Zubereitung

Butter, Salz, und 1/8 l Wasser aufkochen. Topf vom Feuer nehmen und das Mehl hineinschütten und rühren, bis sich ein Kloß vom Topfboden löst.
Schnell 1 Ei hineinrühren, etwas abkühlen lassen, dann das 2. Ei hineinrühren. Mit zwei Kaffeelöffeln kleine nußgroße Häufchen auf Backpapier setzen. Bei 225 Grad 25 Minuten backen und abkühlen lassen.
Aus Schokolade und Sahne in der Mikrowelle eine Sauce herstellen.
Windbeutel mit Vanilleeis füllen.
Tips: Windbeutel können auch salzig gefüllt werden, siehe Windbeutel bei den Vorspeisen.
Es empfiehlt sich nie mehr als die doppelte Menge zu machen.

*: Mme Favre
**: Das Olgastraßen-Kochbuch von Barbara Burr; Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite; Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de

Stichworte: Olgastraße , Backofen, Kuchen, Gebäck, Windbeutel, Brandteig

eingetippt am 16.09.1993 von Barbara

die offline-Rezeptsammlung