Kuchen, Gebäck, Pralinen

Porreetorte

Zutaten

Teig

180 g Mehl
90 g Butter
1/2 Tl. Salz
2 - 4 El. eiskaltes Wasser
5 g Margarine

Füllung

1,5 kg Porree
50 g Butter
60 g Schinken (roh oder gekocht)
3 Eigelb
Salz
Pfeffer
knapp 1/4 l süsse Sahne

Zubereitung

Mehl, Butterflocken und Salz mit dem Knethaken des Handrührgerätes verrühren. Nur so viel kaltes Wasser unterkneten, wie das Mehl aufnimmt.
Teig sofort in eine mit Margarine ausgestrichene feuerfeste Form füllen (Durchmesser 20 bis 22 Zentimeter) und den Teigrand etwa vier Zentimeter hochdrücken. Porree putzen, waschen und das Weisse davon in dünne Ringe schneiden. In 30 g Butter bei geschlossenem Topf etwa 15-20 Minuten dünsten, öfter einmal umrühren. Schinkenwürfel daruntermischen und auf den Teig geben. Eigelb mit Salz, Pfeffer und Sahne verquirlen, über den Porree giessen. Mit Butterflocken besetzen. Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten bei 200 Grad backen lassen.

**: From: c.blühm@link-f.comlink.de; Date: Fri, 04 Dec 1992 04:26:00 CET; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER , Porree, Kuchen, Herzhaft

eingetippt am 04.06.1993 von Christian

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