Kuchen, Gebäck, Pralinen

Polnischer Osterkuchen

Zutaten

Fuer Den Teig

500 g Mehl
30 g Hefe
120 g Zucker
1 Tas. Lauwarme Milch
375 g Butter
1/2 Tl. Salz
1/2 Unbehandelte Orange;
- abgeriebene Schale
1/2 Unbehandelte Zitrone;
- abgeriebene Schale
1 Döschen Safranfäden
5 Eier
150 g Rosinen

Fuer Den Guss

250 g Puderzucker
1 El. Zitronensaft
4 El. ;heisses Wasser

Fuer Die Form

Butter
Mehl

Zum Garnieren

6 Kandierte Kirschen

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben, Hefe in die Mitte hineinbröckeln, mit etwas Zucker, etwas Mehl und der Hälfte der Milch zu einem Vorteig verrühren. 20 Minuten gehen lassen. Butter zerlassen, mit dem restlichen Zucker, Salz, abgeriebenen Orangen- und Zitronenschalen und den Eiern verrühren und mit der restlichen Milch und dem Vorteig zu einem Hefeteig verarbeiten. Rosinen unter den Teig kneten.
Teig in einen gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen und zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat. Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene, bei 200 °C 50 Minuten backen. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Zum völligen Erkalten auf ein Kuchengitter stürzen. Puderzucker sieben, mit dem Zitronensaft verrühren und über den Kuchen giessen.
Mit den Kirschen dekorieren.
Quelle: Tip der Woche 27.03.1994 (UF)

Stichworte: Backen , Kuchen, Polen, P12

eingetippt am 23.02.1995 von

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