Fischgerichte
Bismarckhering mit Apfelsalat
Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Beutel Schlag-fit
- l/8 l kalte Milch
- 1 Ei Kräutersenf
- 1 Ei Weinessig
- 200 g säuerliche Äpfel
- 125 g Zwiebeln
- 150 g Gewürzgurken
- 1 Bund Dill
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 Bismarckheringe (à 150 g)
Zubereitung
Schlag-fit in die kalte Milch einrühren und ca. 1 1/2 Min. schlagen,
Senf und Essig dazugeben und sorgfältig unterschlagen. Äpfel schälen,
raffeln und sofort unter den Schaum heben.
Zwiebeln pellen und fein würfeln, Gurken grob raffeln, Dill hacken,
alles unter den Schaum mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zu den Bismarckheringen und neuen Kartoffeln servieren. Ein Pils paßt
gut dazu.
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- Gepostet von: Karsten Kraase
- Stichworte
- P4 , Fisch, Hering
eingetippt am 12.10.1995 von Karsten
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