Mehlspeisen, Nudeln

Pizza-Urteig

Zutaten

Zubereitung

Die frische Hefe in einer kleinen Schüssel zerbröckeln, 2El Mehl darüberstreuen und die Hefe mit 1/4l lauwarmen Wasser verrühren. Diesen Vorteig mit einem Tuch bedeckt 10 min. gehen lassen (wohin? Ha ha ha). Das übrige Mehl in eine breite Schüssel sieben, etwa 1/2 Tl. Salz darunter mischen und eine Mulde in die Mitte drücken. Den Hefevorteig hineingiessen, 2 El. Olivenöl dazugeben und mit den Händen unter das Mehl arbeiten, bis ein weicher Teig entsteht. Diesen wieder gut verkneten, bis er schön glatt und geschmeidig ist. Danach zur Kugel formen, mit Mehl bestäuben, mit einem Küchentuch bedecken und etwa 30 min. gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

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Area: /kochen.ger
From: Christiane Von Borstel
Date: 18 Jul 93 10:09:00

Stichworte
Pizza , Mehlspeisen, Teig

eingetippt am 21.10.1993 von Christiane

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