Mehlspeisen, Nudeln

Pizza al verdure Pizza mit Gemüse

Zutaten

Teig

300 g Mehl
20 g Hefe
1/8 l lauwarmes Wasser
1/2 Tl. Salz
2 El. Olivenöl

Belag

1 Zwiebel
400 g Tomaten
200 g gekochter Schinken
300 g Artischockenherzen (a. d. Dose)
250 g Zucchini
200 g Champignons
100 g schwarze Oliven
1 Tl. Salz
Pfeffer
200 g Fontinakäse
100 g sardischer Schafkäse (Fiore Sardo)
2 El. gehackter Oregano
1/8 l Olivenöl

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät in ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Den Backofen 5 Minuten auf 50° vorheizen, ausschalten; den zugedeckten Teig 5-10 Minuten im Backofen gehen lassen.
Den Teig teilen und 2 Kugeln daraus formen. Diese zu 2 dünnen, runden Fladen von ca. 35 cm ausrollen und auf ein vorbereitetes Backblech legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit sie beim Backen keine Blasen werfen.
Zwiebel fein hacken, damit die Pizzas bestreuen. Tomaten in dünne Scheiben schneiden, Schinken fein würfeln, Artischocken gut abgetropft vierteln, Zucchini und Champignons in Scheiben schneiden.
Zusammen mit den Oliven auf die Pizzas verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Den Fontinakäse in dünne Scheiben schneiden, den harten Fiore Sardo reiben, beide auf die Pizzas geben, mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 min. goldbraun backen.
Schaltung: 200-220°, untere Schiebeleiste 190-200°, Umluftbackofen

*: Quelle: Winke & Rezepte 6 / 94; der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Stichworte: Pizza , Gemüse, Mehlspeisen, P4

eingetippt am 02.02.1995 von Lothar

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