Kuchen, Gebäck, Pralinen

Birnentorte I

Zutaten

Für 4 Personen

200 g Vollweizenmehl
125 g kalte, in Würfel geschn. Butter
40 g gemahlene Walnüsse
50 g Vollrohrzucker
2 El. mit etwas Milch angerührtes Sojamehl
etwas Milch

Für die Füllung

50 g Honig
0.3 l Wasser
4 x Birnen
150 ml geschlagene Sahne

Zubereitung

Fett und (*Soja*-) Mehl nicht zu fein verreiben. Walnüsse und Zucker gut untermischen. Unter Zugabe von etwas Milch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. In eine Folie wickeln mindestens 1/2 Stunde ruhen lassen.
In der Zwischenzeit aus Honig und Wasser einen Sirup kochen. Die geschälten, halbierten und vom Kerngehäuse befreiten Birnen darin weichkochen Birnen darin abkühlen lassen, dann den Sirup abgießen, Birnen abtropfen lassen.
2/3 des Teiges auf eine bemehlte Fläche ausrollen, eine kleine Springform damit auslegen. Die abgetropften Birnen in die Mitte legen Birnen mit Sahne übergießen. Den restlichen Teig zu einem Deckel ausrollen, auf die Birnen setzen. Die Ränder vorsichtig andrücken.
Bei ca. 200°C 35 Minuten backen.

**: From: oedp.kv-nok@natbox.zer.sub.org; Date: Sat, 11 Dec 1993 19:53:00 +0100; Newsgroups: zer.t-netz.essen; Michael Temeschinko Roseggerstr. 10 74722 Buchen

Stichworte: Torten , Birnen, Vollwert, Zer

eingetippt am 24.02.1994 von Michael

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