Eintöpfe, Aufläufe
Paprika-Tomatentopf
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 El. Öl
- 350 g gemischtes Hackfleisch
- 500 g grüne Paprikaschoten
- 500 g Kartoffeln
- 1/4 l Brühe
- 3 El. Paprikamark
- Pfeffer
- Paprika
- Salz
- 250 g Tomaten
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauchzehen in Würfel schneiden. Öl erhitzen,
Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Hackfleisch zerpflücken,
dazugeben und bräunen.
Paprikaschoten in Streifen, Kartoffeln in Würfel schneiden und
beides mit Brühe, Paprikamark und Gewürzen zum Fleisch geben,
ankochen und 25 bis 30 Minuten fortkochen.
Tomaten überbrühen, abziehen, in Viertel schneiden und 5 Minuten
vor Ende der Gardauer zum Eintopf geben.
Petersilie hacken und über den Eintopf streuen.
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- Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
- Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
- ISBN 3-87200-314-5
- Stichworte
- P4 , Eintopf, Paprika
eingetippt am 04.04.1995 von Lothar
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