Kuchen, Gebäck, Pralinen

Birnenkuchen I

Zutaten

Teig

300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 g Quark
6 El. Öl
6 El. Milch
75 Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
Salz

Füllung

1 kg Birnen
4 El. Zitronensaft
1 Messerspitze gemahlener Zimt
1 Messerspitze gemahlene Nelken
80 g geriebene Haselnußkerne
1 El. Paniermehl
30 g Butter
2 El. brauner Zucker

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten. Aus dem Teig Decke, Boden und einen 3 cm hohen Rand ausrollen. Boden und Rand in eine gefettete Springform (26 cm ) geben.
Für die Füllung Birnen schälen und Kerngehäuse entfernen, Birnen in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Zimt, Nelken und Nüsse untermischen.
Teigboden mit Paniermehl bestreuen und die Masse daraufgeben.
Teigdecke auflegen und am Rand andrücken.
Butter schmelzen und die Decke damit bestreichen. Mit Zucker bestreuen.
Form in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: unten. T: 200 °C / 45 bis 50 Minuten, 5 Minuten 0.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P1 , Quarkölteig, Birnen, Kuchen

eingetippt am 18.02.1995 von Lothar

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