Kartoffel-, Gemüsegerichte

Papas Chorreadas Kartoffeln mit pikanter Käsesoße

Zutaten

Für 8 Personen

30 g Butter
4 Frühlingszwiebeln mit 5 cm Grün
2 feingehackte Zwiebeln
600 g Tomaten
125 g süße Sahne
1 Tl. feingehackte Petersilie
1/4 Tl. Oregano
1 Prise gemahl. Kümmel
1/2 Tl. Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
200 g Mozzarella (ersatzweise Frischkäse)
2 kg gegarte Salzkartoffeln

Zubereitung

Butter erhitzen, Frühlingszwiebeln in 2 cm lange Stücke schneiden und mit Zwiebeln 5 Minuten darin dünsten.
Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen und in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und 5 Minuten dünsten.
Sahne, Petersilie und Gewürze hinzufügen und zerkleinerten Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Die Chorreada-Soße über die heißen Kartoffeln geben.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P8 , Fleischlos, Kartoffeln

eingetippt am 19.06.1995 von Lothar

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