Desserts, Nachspeisen

Panna Cotta mit Beerenkompott

Zutaten

KOMPOTT

Zubereitung

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Den Rahm in ein Pfännchen geben, mit dem Zucker und dem aufgeschlitzten Vanillestengel unter Rühren 5 bis 10 Minuten kochen lassen, Vanillestengel herausnehmen.
Gelatine ausdrücken, beigeben und in der heissen - jedoch nicht mehr kochenden - Flüssigkeit auflösen.
Förmchen kalt ausspülen, Masse hineingiessen und während mindestens 3 Stunden - besser über Nacht - fest werden lassen.
Beachten: man darf kein Halbrahm verwenden, da dieser nicht sehr kochfest ist. Es würde dann mehr Gelatine benötigt, was den Geschmack negativ beeinflussen würde.
Kompott: die Beeren mit dem Zucker in einem Pfännchen einige Minuten kochen lassen, auskühlen lassen.
Servieren: die Masse in den Förmchen mit einem Messer am Rand lösen, auf einen Teller stürzen, das Beerenkompott darüber anrichten.

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Quelle: Coopzeitung 26/1994 erfasst von Rene Gagnaux
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Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sat, 12 Nov 1994

Stichworte
Süßspeise , Kalt, Sahne, Italien, P4

eingetippt am 13.01.1995 von Rene

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