Kartoffel-, Gemüsegerichte

Panierter Wirsingkohl mit Käsesauce

Zutaten

30 g Butter
25 g Mehl
1/4 l Gemüsebrühe
1/4 l Milch
100 g Mittelalter Gouda
-Salz und Pfeffer
1 kleine Wirsingkopf
4 Eier
60 g Mehl
8 El. Paniermehl
4 El. Öl
1/2 Bd. Schnittlauch

Zubereitung

Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen, mit Gemüsebrühe, Milch ablöschen, 5 Min. köcheln lassen. Mittelalter Gouda reiben, in der Sosse schmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, warm stellen.
Wirsingkohl putzen, waschen, achteln, in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abtropfen lassen.
Eier verquirlen. Kohl in Mehl, Paniermehl und Ei wenden. Öl erhitzen, Kohl darin goldgelb braten. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Wirsing mit etwas Sosse auf Tellern anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und garnieren. Restliche Sosse dazu servieren.
Pro Portion 740 kcal/3100 kJ.

*: Quelle: ARD/ZDF 24.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Fri, 25 Nov 1994

Stichworte: Gemüse , Frisch, Wirsing, Käse, Vegetarisch, P4

eingetippt am 13.01.1995 von Ulli

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