Geflügelgerichte

Pa-Naeaeng Gai

Zutaten

300 g Hühnerfleisch
(Schwein geht auch)
0,3 l Kokosmilch
(Dose oder Kokosmilchpulver)
2 El. rote Currypaste
1 El. Fischsauce (nicht unbedingt nötig)
1 El. Zucker
1 El. Pflanzenöl

Zubereitung

Hühnerfleisch quer zur Faser in kleine, dünne Scheiben schneiden.
Das Öl in einer Pfanne / WOK erhitzen und die Curry-Paste im Öl bei leichter Hitze 2 Minuten braten lassen. Kokosmilch darunterrühren.
Hühnerfleisch dazugeben und unter schnellem Rühren bei starker Hitze gar braten. Zucker und Fischsauce dazugeben und zu einer glatten Sauce verrühren. Die restliche Kokosmilch dazugeben und noch 5 min.
weiterkochen lassen ( bei schwacher Hitze) Mit ausreichend Reis (am besten Duftreis) servieren.

**: Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout; vom 04.12.1993

Stichworte: Andreas , Geflügelgerichte, Wok, Hühnerfleisch

eingetippt am 07.02.1994 von Andreas

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