Kartoffel-, Gemüsegerichte
Pakoras (Gebackenes Gemüse)
Zutaten
- Alles Gemüse was man mag
- - nur Tomaten und ähnlich weiche
- Gemüse eigenen sich nicht gut
- - Gabelgerechte Stücke
- 2 Tassen Mehl
- 1 Ei
- 1 Tasse Milch
- etwas Öl (Erdnussöl besonders pikant)
- einen Schuss Worcester Sauce
- 1 El. (selbstgemachtes) Currypulver
- auf 2 Tassen Teig
Zubereitung
Das Mehl, Ei und Milch zu einem Teig verarbeiten, in den man das
Gemüse z.B. einen Zwiebelring oder Pilz einstippen kann. Der Teig
muss am Gemüse kleben bleiben. Wenn er nicht klebt, etwas mehr Öl
dazu tun.
Den Wok anheizen und etwas Öl hineingeben. Ausserdem sollte man (bei
grösseren Mengen) auch den Backofen zum warmhalten der
fertigen Gemüsestücke anschalten und vorsorglich einen grossen
Teller hineinstellen.
Wenn das Öl heiss ist, die Gemüse in den Teig tauchen und in den Wok
geben. Diese Arbeit sollte man am besten zu zweit machen, da
die Gemüsestücke sehr schnell goldbraun backen, und man alle Hände
voll zu tun hat, sie zu wenden und wieder raus zu fischen.
Beilagen : Salat, trockener Rotwein
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- From: Michel@eloi.zer.sub.org
- - Newsgroups: Of zer.t-netz.essen
- Stichworte
- ZER , Gemüse, Wok
eingetippt am 05.05.1993 von Michel
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