Salate

Orangen-Zwiebel-Salat II

Zutaten

1/4 Kopf Endiviensalat
** ODer
125 g Feldsalat
1 Kopfsalat
4 grosse Orangen
1 grosse Zwiebel (mild)

Fuer Die Salatsauce

4 El. Olivenöl
2 El. Essig
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
3/4 Tl. Salz
1/2 Tl. Senfpulver
1 Tl. Zucker
Schwarzer Pfeffer

Zum Garnieren

Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

Endivien- oder Feldsalat und Kopfsalat putzen und waschen, sorgfältig trocken tupfen und in eine grosse Glasschüssel legen (oder auch in Portionsschälchen).
Orangen mit einem scharfen Messer schälen, die weisse, pelzige Haut entfernen. Orangen in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Ringe zerlegen. Orangen und Zwiebelringe in die Salatschüssel legen.
Die Zutaten für die Salatsauce verrühren, kurz vor dem Servieren über den Salat giessen. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
03.03.1994

Stichworte: Salate , Vorspeisen, P4

eingetippt am 23.02.1995 von

die offline-Rezeptsammlung