Kartoffel-, Gemüsegerichte

Ofenkartoffeln mit Kräuterquark

Zutaten

14 Frühkartoffeln, lang-oval (ca. 1000 g)
1 Tl. Öl
600 g. Magerquark
1 Bd. Schnittlauch
1 Bd. Basilikum
1 Knoblauchzehe, durchgepresst, klein
Salz
Pfeffer
1 El. Paprikapulver
20 Kirschtomaten ODER 4 normale, geviertelt

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und sorgfältig bürsten, damit die Schale sauber ist, denn die soll mitgegessen werden.
Die Kartoffeln quer halbieren und auf die Schnittflächen setzen.
Mit einem scharfen kleinen Küchenmesser aus den Kartoffelenden einen Keil herausschneiden.
Ein Backblech mit Öl auspinseln, die Kartoffelhälften darauf verteilen, salzen und im vorgeheizten Backofen bei 220° C 30 Minuten backen.
Schnittlauch und Basilikum feinschneiden, unter den Quark mischen und mit Knoblauch, Pfeffer und Salz würzen.
Die Ofenkartoffeln mit den Tomaten anrichten, mit Paprikapulver bestreuen und mit dem Kräuterquark servieren.

*: Quelle: Leichte Küche
**: Gepostet von Joachim M. Meng; Date: 04 Oct 1994

Stichworte: Kartoffeln , Beilage, P4

eingetippt am 26.10.1994 von Joachim

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