Kartoffel-, Gemüsegerichte

Narrenkartoffeln

Zutaten

125 g Butter
250 ml Milch
1 Spur ;Salz
200 g Vollkornmehl
6 Eier
30 g Mandeln, gemahlen
30 g Korinthen
30 g Zitronat, fein gehackt
1 Spur Muskat

Evtl. Zum Bestreuen

Vollrohrzucker
Zimt

Zubereitung

Butter, Milch und Salz aufkochen. Das Mehl in einer Portion dazugeben.
Auf kleiner Flamme rühren, bis sich die Masse wie ein Kloss vom Topf löst.
Vom Feuer nehmen, nach und nach die Eier unterrühren und die Gewürze dazugeben.
Den Teig halbieren, und jede Hälfte zu einer Rolle von ca. 6 cm Durchmesser formen.
Aus jeder Rolle Stücke schneiden, zu länglichen Laibchen formen und in heissen Fett schwimmend goldbraun backen.
Nach Geschmack mit Vollrohzucker und Zimt bestreuen.

*: Quelle: Nach: Schrot & Korn Reformhauszeitschrift; erfasst: A.Bendig
**: Gepostet von Astrid Bendig; Date: Mon, 20 Feb 1995

Stichworte: Backen , Gebäck, Mandeln, P40

eingetippt am 05.04.1995 von Astrid

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