Fischgerichte

Muschelcocktail

Zutaten

Für 4 Personen:

3 El. Mayonnaise
3 El. Sauerrahm
2 Msp. Curry
3 Tl. Sherry
3 Tl. feingeschnittener Schnittlauch
1 Tl. Petersilie
1 Tl. Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Msp. Ingwerpulver
einige Salatblätter
1 kleine Möhre
300 g gekochte Miesmuscheln
4 Zitronenspalten

Zubereitung

Mayonnaise und Sauerrahm vermischen. Danach Curry, Sherry, Kräuter, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft hinzufügen. Probieren und nach eigenem Geschmack Ingwer zufügen.
Die Salatblätter waschen, trocknen und in sehr feine Streifen schneiden. Die Möhren fein hacken.
Den Boden von weiten Glasschälchen mit einem Salatbett bedecken.
Die Muscheln daraufschöpfen und kurz vor dem servieren die Sosse darüber geben. Die fein gehackte Möhre - nicht mehr als 1/2 Tl.
pro Schale - darüberstreuen. Die Zitronenspalten etwas einschneiden und auf den Rand der Schale stecken.
Dazu paßt: Butter und Toast.

**: Gepostet von: Nicole Evers

Stichworte: Meeresfrüchte , Muschel, P4

eingetippt am 11.12.1995 von Nicole

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