Saucen, Marinaden

Münsterländer Zwiebelsosse

Zutaten

250 g Zwiebeln
40 g Butter
40 g Mehl
375 ml Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
Zucker
Essig

Zubereitung

Siehe auch: Fleischbrühe nach Münsterländer Art Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden.
In einem Topf die Butter auslassen und die Zwiebeln goldgelb rösten.
Mit der Brühe ablöschen und 5 Minuten kochen.
Die Sosse mit Mehl binden, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, mit Essig süss-säuerlich abschmecken.
Diese Sauce wird über das Fleisch gegossen, dass in den Suppentellern serviert wird, aus denen schon die Fleischbrühe gegessen worden ist.

*: Quelle: Nach Münsterländische Küchenschätze; Ins Mm-Format gebracht von Herbert Schmitt

Stichworte: Sauce , Zwiebeln, Westfalen, P4

eingetippt am 08.08.1995 von Herbert

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