Vorspeisen, Suppen

Münsterländer Biersuppe

Zutaten

375 ml Milch
90 g Zucker
1 Vanillestange
750 ml Exportbier
3 Eier
100 g Rosinen
Puderzucker

Zubereitung

Zwei Drittel der Milch mit Zucker, Vanillestange sowie Bier aufkochen und vom Herd nehmen.
Ein Drittel der Milch mit dem Eigelb verschlagen und unter die Milch-Biersuppe ziehen.
Rosinen vorher, am besten über Nacht, einweichen und in die Suppe geben.
Die Eiweisse zu Schnee schlagen, mit Puderzucker abschmecken und mit dem Dessertlöffel Klösschen auf die fertige Suppe geben.

*: Quelle: Leichte Küche Münsterland Ins Mm-Format gebracht v; Herbert Schmitt (2:2446/430.7)

Stichworte: Suppe , Süss, Bier, Milch, Westfalen, P4

eingetippt am 08.08.1995 von Herbert

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