Saucen, Marinaden

Morchelsosse II

Zutaten

25 g getrocknete Spitzmorcheln
250 ml Wasser einweichen
2 Zwiebeln
20 g Butter
2 El. trockenem Sherry
125 ml Milch
20 g Creme fraîche
Salz
Pfeffer
heller Sossenbinder
1/2 Bd. gehackter

Zubereitung

Getrocknete Spitzmorcheln (Fundstelle sofort mir mitteilen) 30 Minuten in Wasser einweichen. Abgiessen und das Einweichwasser auffangen. Morcheln und gewürfelte Zwiebeln in Butter andünsten.
Mit trockenem Sherry und Einweichwasser ablöschen, auf die Hälfte einkochen. Milch und Creme fraîche einrühren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit hellem Sossenbinder andicken und mit gehackter glatter Petersilie bestreuen.
Info: Passt zu Spaghetti, Ravioli, Bandnudeln oder Makkaroni.
Jede Portion enthält hier leckere 250 Kalorien oder 1030 Joule.

*: Quelle: Modified by Bollerix posted by K.-H. Boller; Bollerix@Wilam.North.De
**: Gepostet von K.-H. Boller; Date: Tue, 7 Feb 95

Stichworte: Nudelsauce , P1

eingetippt am 27.03.1995 von Bollerix

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