Kuchen, Gebäck, Pralinen
Mohn-Streuselkuchen
Zutaten
Muerbteig
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
Mohnmasse
- 90 g Zucker
- 90 g Butter
- 200 g Gemahlenen Mohn; oder bis
- - 1/4 mehr
- 1/4 l Milch
- 2 Eier
- 1 Spur Zimt
- 1 Unbehandelte Zitronenschale
- 500 g Magerquark oder Topfen; oder
- - das 1 1/2-fache
Streusel
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
Zubereitung
* Mürbteig
Alle Teile möglichst schnell und kalt verkneten, anschliesend im
Kühlschrank kaltstellen (am besten am Vortag machen).
* Mohnmasse
Milch erhitzen und zum Kochen bringen, dann den gemahlenen Mohn
dazugeben und von der Platte nehmen und abkühlen lassen.
Eier, Butter und Zucker zu einer Schaummasse rühren und den
erkalteten Mohn unterheben. Die nicht benötigte Mohnmasse kann bei
Bedarf eingefroren werden.
* Füllung
Quark mit Mohnmasse mischen und in die Kuchenform einfüllen und
Streusel darüberziehen. Mit Puderzucker bestäuben.
* Streusel
Alle Teile zu Streusel verkneten (Butter vorher erhitzen).
* Backzeit
ca. 50 - 60 min. bei 180 °C.
Gepostet: Rüdiger Kemmler @ 2:2480/3502.11 (29.04.94)
- Stichworte
- Backen , Kuchen, P1
eingetippt am 23.02.1995 von
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