Vorspeisen, Suppen

Möhrenrahmsuppe


Zutaten

Zubereitung

350 g Möhren in Würfel schneiden, mit Brühe ankochen, 20 bis 25 Minuten fortkochen und pürieren.
Aus der Bratwurstmasse kleine Klößchen formen. Restliche Möhren in sehr feine Streifen schneiden, mit den Klößchen in die Suppe geben und 10 Minuten fortkochen.
Crème fraîche und Wein unterrühren und Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Basilikum in Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.

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Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5

Stichworte
P4 , Suppe, Möhren, Rahm

eingetippt am 11.07.1995 von Lothar


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