Kuchen, Gebäck, Pralinen
Berner Haselnußleckerli
Zutaten
- 300 g gemahlene Haselnüsse
- 3 Eiweiß
- 200 g gemahlene Mandeln
- 50 g feingehacktes Orangeat
- 50 g feingehacktes Zitronat
- 300 g Zucker
- 2 El. Zwetschgenwasser
Glasur
- 5 El. Puderzucker
- 1 1/2 El. Zwetschgenwasser
Zubereitung
Haselnüsse in einer Pfanne leicht rösten, in einer Schüssel auskühlen
lassen. Eiweiß mit dem Handrührgerät leicht anschlagen, Nüsse,
Mandeln, Orangeat, Zitronat, Zucker und Zwetschgenwasser zugeben
und zu einem Teig zusammenrühren. Zugedeckt ca. 2 Stunden in den
Kühlschrank stellen.
Den Teig zwischen Folien (z.B. aufgeschnittene Tiefkühlbeutel)
7 mm dick ausrollen. Obere Folie abziehen und 2 x 4 cm große
Rechtecke schneiden. Mit kleinem Abstand auf ein mit Backpapier
belegtes Blech legen. Goldgelb backen.
Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
6 - 7 Minuten
Nach dem Backen noch heiß mit Puderzucker-Zwetschgenwasser-Glasur
bestreichen.
- Gesamtzeit
- 30 min.
- *
- Quelle: Winke & Rezepte 1 / 95
- der Hamburgischen Electricitätswerke AG
- Stichworte
- Normal , Schweiz, Gebäck
eingetippt am 24.01.1995 von Lothar
die offline-Rezeptsammlung