Fleischgerichte

Möhren mit Geschnetzeltem

Zutaten

400 g Schweinefilet
300 g Möhren
1 Stange Porree
3 El. Öl
100 g Sojabohnenkeime
200 ml Gemüsebrühe
2 El. Erdnußcreme
1/8 l Wasser
2 Tl. Speisestärke,
4 El. Sojasoße (evtl. mehr)
1 El. Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Fleisch in feine, Möhren und Porree in sehr feine Streifen schneiden.
Öl erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten. Gemüse und Sojabohnenkeime dazugeben und andünsten.
Brühe dazugeben und 5 Minuten dünsten.
Erdnußcreme mit Wasser, Speisestärke, Sojasoße und Zitronensaft verrühren, zum Fleisch geben und aufkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Beilage: Reis.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Möhre, Fleisch, Filet, Schwein

eingetippt am 18.04.1995 von Lothar

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