Kartoffel-, Gemüsegerichte

Möhren-Hirse-Pfanne mit Petersiliensoße

Zutaten

500 g Möhren
250 g Zwiebeln
125 g Hirse
3 El. Öl
1/2 l Gemüsebrühe
Salz

Soße

1/4 l Gemüsebrühe
100 g süße Sahne
1 El. Speisestärke (gestrichen)
1 Petersilie (evtl. mehr)
Salz
Muskat
Zitronensaft
1 Kästchen Kresse

Zubereitung

Möhren und Zwiebeln in Würfel schneiden, Hirse heiß abspülen.
Öl erhitzen, Gemüse darin andünsten. Hirse dazugeben, Brühe angießen, mit Salz würzen, aufkochen und 20 bis 25 Minuten quellen lassen.
Für die Soße Brühe und Sahne ankochen, angerührte Speisestärke einrühren, aufkochen und gehackte Petersilie unterheben. Mit Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Möhren-Hirse-Pfanne mit Kresse bestreuen und Soße getrennt dazu reichen.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Möhre, Hirse

eingetippt am 18.04.1995 von Lothar

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