Salate

Moderner Sauerkraut-Salat

Zutaten

300 g Sauerkraut
4 El. Nussöl
4 El. Olivenöl
4 El. Apfelessig
2 Äpfel
60 g Frühstücksspeck
1 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

Das Sauerkraut kleinschneiden und leicht erwärmen.
Die Äpfel schälen und in feine Streifen schneiden. Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker mit dem Schneebesen eine Marinade aufschlagen.
Die Apfelstreifen unter das Sauerkraut ziehen, mit der Marinade übergiessen und gut durchmischen.
Den kleingeschnittenen Schnittlauch über den Salat streuen.
QUELLE : CMA-Broschüre "Sauerkraut auf neue Art"

**: Gepostet von Peter Mess; Date: Tue, 13 Dec 1994

Stichworte: Salat , Vorspeise, Sauerkraut, P4

eingetippt am 20.01.1995 von Peter

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