Kartoffel-, Gemüsegerichte

Mobu-Dofu

Zutaten

500 g Tofu
3 Esslöffel Öl
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 Stange Porree
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
2 gehäufte Esslöffel Tomatenmark
1 Tasse Wasser
1 Tl. Stärke

Marinade

6 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Sake oder trockener Sherry
1 Tl. Worcestersoße
1/2 gestr. Tl. Salz
1 gestr. Tl. Zucker
1/4 Tl. Sambal Oelek
2 Esslöffel Wasser

Zubereitung

Der Tofu wird in 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten, in der Mitte zweimal geteilt, so dass Rechtecke entstehen. Eine halbe Stunde in die Marinade legen.
Währenddessen Porree und Paprika in dünne Streifen schneiden, Öl erhitzen, Knoblauch und Porree anbraten, Tofu ebenfalls, vorsichtig wenden, Paprika zum Schluss mitbraten. Tomatenmark, die restliche Marinade und das Wasser mit der Stärke dazugeben, rühren und aufkochen, fertig.
Sofort servieren mit Reis.

*: Quelle: WDR-Hobbythek
**: From: w_rolf@link-goe.zer.sub.org; Date: Thu, 25 Feb 1993 17:07:00 CET; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER , Vegetarisch, Tofu, Gemüsegerichte

eingetippt am 29.09.1993 von Wilhelm

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