Vorspeisen, Suppen

Milchsuppe (Otzberg)

Zutaten

1 l Milch
4 El. Mehl
1 Ei
1 Spur ;Salz
;Zucker

Zubereitung

Aus Mehl und etwas Milch "Riebel" machen. Die übrige Milch erhitzen, dann die Mehlriebel zugeben. Die fertige Suppe wird mit Salz abgeschmeckt.
Dazu reicht man rohgeröstete Kartoffeln. Die Suppe kann mit dem Eigelb und etwas Zucker verfeinert werden. Das Eiweiss wird zu Schnee geschlagen und in Bällchen auf die Suppe gegeben.

*: Quelle: Nach hessentext 03.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Sun, 23 Apr 1995

Stichworte: Suppe , Gebunden, Milch, P1

eingetippt am 01.06.1995 von Ulli

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