Salate

Mexikanischer Bohnensalat

Zutaten

350 g Bohnen grün, geputzt
Meersalz
1 Bohnenkrautzweig
3 Tomaten
100 g Champignons
2 kleine Schalotten
100 g Maiskörner

Für Die Sauce

2 Tl. Molkekonzentrat
1 El. Sonnenblumenöl kaltgepreßt
50 g Sahne süß
Kräutersalz
3 El. Schnittlauchröllchen
100 ml Wasser

Zubereitung

Bohnen in etwa 4 cm lange Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser mit dem Bohnenkraut in etwa 18 bis 20 Minuten garen. Tomaten von Stielansätzen befreien und in Stücke schneiden. Champignons mit feuchtem Tuch abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Alle Saucenzutaten mit dem Wasser verrühren.
Bohnen abgießen und abtropfen lassen. Alle vorbereiteten Zutaten vorsichtig mischen und die Sauce darunterziehen. Vor dem Verzehr etwa 1/2 Stunde ziehen lassen.

*: Quelle: -Trennkost (Falken-Verlag) -ISBN 3 8068 4498 4; -Erfaßt: Arthur Heinzmann

Stichworte: Salat , Mexico, Bohne, Trennkost, P2

eingetippt am 31.03.1996 von Arthur

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