Vorspeisen, Suppen
Mexikanische Pfeffersuppe I
Zutaten
- 150 g Schweinenacken
- 150 g Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 El. Öl
- 2 grüne Paprikaschoten
- 3 El. Tomatenmark
- 1 l Brühe
- 1 Dose Maiskörner (Abtropfgewicht etwa 270 g)
- Salz
- Knoblauchpulver
- Cayennepfeffer
Zubereitung
Fleisch und Zwiebel in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Fleisch darin
anbraten. Zwiebel dazugeben und andünsten. Paprikaschoten in Streifen
schneiden, mit Tomatenmark und Brühe zum Fleisch geben.
Suppe aufkochen und 50 bis 60 Minuten fortkochen. Abgetropften Mais
hinzufügen und erwärmen. Suppe mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Beilage: Weißbrot.
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- Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
- Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
- ISBN 3-87200-314-5
- Stichworte
- P4 , Suppen, Mitternachtssuppe, Mexikanisch, Pfeffersuppe
eingetippt am 05.02.1995 von Lothar
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