Desserts, Nachspeisen

Marmorierte Quarkbombe

Zutaten

750 g Quark
150 g Zucker
1 Zitrone (abgeriebene Schale von)
2 El. Weinbrand
1/8 l Milch
10 Blatt weiße Gelatine
250 g süße Sahne
450 g Johannisbeergelee

Zubereitung

Quark mit Zucker, Zitronenschale, Weinbrand und Milch cremig rühren.
Gelatine nach Anweisung auflösen und unter die Quarkmasse rühren.
Sahne steif schlagen, 1/3 beiseite stellen und restliche Sahne unter die Quarkmasse ziehen.
In eine kalt ausgespülte Schüssel abwechselnd Quark und dünne Lagen Johannisbeergelee füllen. Mit einer Gabel einige Male durchziehen, bis eine Marmorierung entsteht. Creme kühl stellen.
Vor dem Servieren auf eine Platte stürzen und mit restlicher Sahne garnieren.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Quark, Süßspeise

eingetippt am 11.07.1995 von Lothar

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