Desserts, Nachspeisen

Marinierte Erdbeeren Mit Sahnesauce

Zutaten

Fuer Die Erdbeeren

70 g Zucker
1/4 l Roter Fruchtsaft
1 Pk. Vanillezucker
2 El. Amaretto
500 g Erdbeeren

Fuer Die Sauce

200 g Sahne ( 12 % Fett )
1 Zitrone; 5 cm Schale davon
2 Eier
2 El. Zucker

Zubereitung

Zucker in einem Topf schmelzen. Fruchtsaft aufgiessen und 35 Minuten einkochen lassen. Die Marinade mit Amaretto und Vanillezucker abschmecken. Erdbeeren waschen, entstielen, halbieren oder vierteln.
Die Marinade etwas abkühlen lassen, Erdbeeren hineingeben und 1-2 Stunden ziehen lassen. Die Sahne mit der Zitronenschale langsam zum Kochen bringen. Den Topf von der Herdplatte ziehen, die Eigelbe und den Zucker mit dem Schneebesen einrühren. Die Eiweisse steif schlagen, Sahnesauce ohne Zitronenschale unterheben und sofort zu den abgetropften Erdbeeren servieren.

*: Quelle: -Spar Küchenkalender -erfasst von; -Jörg Weinkauf
**: Gepostet von Jörg Weinkauf; Date: Mon, 20 Feb 1995

Stichworte: Früchte , Dessert, Süssspeise, P4

eingetippt am 06.04.1995 von Jörg

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