Mehlspeisen, Nudeln
Marillenknödel
Zutaten
Knödel:
- 1/4 kg Quark
- 2 El. Öl
- 1 Ei
- 1 Tl. Salz
- ca. 1/4 kg griffiges Mehl
Semmelbrösel
- 5-6 El. Semmelbrösel (Weckmehl)
- ca. 40 g Butter
- Zucker nach Belieben
- Grand Marnier oder Rum nach Belieben
Zubereitung
Alle Zutaten für die Knödel zu einem glatten Teig verarbeiten.
Ca. 16 Marillen (Aprikosen) entkernen (nicht ganz auseinandernehmen)
und an die Stelle des Kerns ein Stück Würfelzucker geben. Teig in 16 Teile
teilen. Die einzelnen Stücke mit bemehlten Händen über die Aprikosen
ziehen. Vorsicht: Aprikosen müssen ganz geschlossen umhüllt sein.
Knödel ca. 10 min. in leise simmerndem Wasser ziehen lassen.
Semmelbröselmischung:
Butter schmelzen und die Semmelbrösel und den Zucker darin leicht
rösten. Grand Marnier beigeben und die fertigen Knödel darin drehen.
Tips: Anstatt Marillen kann man auch Zwetschgen oder Erdbeeren nehmen
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- Großmama
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- Das Olgastraßen-Kochbuch von Barbara Burr
- Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite
- Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de
- Stichworte
- Olgastraße , Herd, Mehlspeisen, Knödel, Marillen
eingetippt am 16.09.1993 von Barbara
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