Desserts, Nachspeisen
Marinierte Mangospalten
Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 - 2 rote Chilischoten
- 3 - 4 El. Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1/2 Tl. Zucker
- 6 El. Öl
- 3 Mangos (je ca. 350 g)
- 1 Bund Schnittlauch
- 150 g Bündner Fleisch
Zubereitung
1. Die Chilischoten längs halbieren, entkernen und waschen, dann
sehr fein würfeln.
2. Zitronensaft mit. Salz, Pfeffer, Zucker, Chilis und Öl verrühren.
3. Mangos schälen. Erst vom Stein schneiden, dann in Spalten teilen
und auf einer Platte anrichten.
4. Schnittlauch in Röllchen schneiden und über die Mangos streuen.
Die Salatsauce darüberträufeln und alles 30 Minuten im Kühlschrank
durchziehen lassen.
5. Mit Bündner Fleisch servieren.
Pro Portion ca. 16 g E, 22g F, 31 g KH = 392 kcal (1640 kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Marinierte Mangospalten
Hauptspeise: Chop-suey mit Weißkohl
Nachspeise: Johannisbeerschaum
- Zubereitungszeit
- 25 Minuten
- *
- Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)
- Stichworte
- P4
eingetippt am 29.01.1995 von Lothar
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