Fischgerichte

Makrele in Knoblauch-Zwiebel-Peperoni-Sauce

Zutaten

1 mittl. Makrele
;Salz
1 grosse Rote Peperoni; entkernt
1 kleine Zwiebel
2 kleine Knoblauchzehen
1 El. Pflanzenöl
1 Scheibe Ingwer; 1 cm dick
2 El. Tomatenmark
1 Tl. Zitronensaft
1 Tas. ;Wasser

Zubereitung

Makrele waschen, Haut einschneiden und mit Salz ( nach Geschmack ) einreiben. Danach wird knusprig gebraten und beiseite gelegt.
Peperoni, Zwiebel und Knoblauch im Mixer pürieren.
Das ganze in Öl dünsten. Dazu kommt dann Ingwer, Tomatenmark, Zitronensaft und Wasser; wenn es kocht, Makrele reinlegen, ziehen lassen, bis die Sauce dicklich wird.
Als Beilage nimmt man Reis und rohe Salat, Gurke in Scheibe,oder auch rohe Salatblätter als Gemüse.
Zum Trinken gibt es schwarzen Tee oder kaltes klares Wasser.

*: Quelle: Gepostet von Sökartini Sögiono@2:244/2124; 04.08.1994 textlich überarbeitet

Stichworte: Fisch , Salzwasser, Makrele, Knoblauch, P1

eingetippt am 22.02.1995 von

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