Beilagen
Macaire-Kartoffeln
Zutaten
- 750 g Kartoffeln
- Butterstückchen
- Muskatnuss
- Salz
- Kümmel
- Mehl
Zubereitung
Kartoffeln kochen, pellen und passieren. Butterstückchen,
geriebene Muskatnuss und falls erforderlich, etwas Salz rasch
unter die heissen Kartoffeln rühren. Masse auf bemehlter
Fläche zu Walzen mit etwa 4 cm Durchmesser formen. Etwa 1,5 cm
dicke Scheiben abschneiden und in gefetteter Pfanne beidseitig
goldgelbe Farbe nehmen lassen.
Vorsicht: Steht Fett in der Pfanne, zerfallen die Kartoffelscheiben.
29.01.1994
- Stichworte
- Beilagen , Kartoffeln, Grundrezept, P1
eingetippt am 23.02.1995 von
die offline-Rezeptsammlung