Sonstiges

Mailänder Tomatentoast

Zutaten

4 Scheiben Graubrot
40 g Butter
8 Scheiben Raclettekäse
4 Fleischtomaten
Pfeffer
1 Tl. gehackter Majoran
4 El. geschälter Sesam
2 Eiweiß
80 g geriebener Parmesankäse
4 El. süße Sahne
1 Kästchen Kresse

Zubereitung

Brot mit Butter bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf jede Brotscheibe zwei Käsescheiben legen.
Backblech in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200 °C / 4 bis 6 Minuten.
Tomaten in Scheiben schneiden, Käsetoast damit belegen und mit Pfeffer, Majoran und Sesam bestreuen. Wieder 3 bis 4 Minuten in den Backofen setzen.
Eiweiß steif schlagen. Parmesankäse mit Sahne verrühren und unter den Eischnee heben. Masse gleichmäßig auf die Tomaten streichen.
Nochmals 5 bis 6 Minuten in den Backofen setzen.
Tomatentoast mit Kresse garniert servieren.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Tomaten, Toast

eingetippt am 18.02.1995 von Lothar

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