Kuchen, Gebäck, Pralinen
Linzertorte I
Zutaten
- 400 g Mehl
- 300 g geriebene Mandeln
- 250 g Butter
- 20 g Zucker
- 1 Ei
- 1/2 Tl. Nelkenpulver
- 1 Tl. Zimt
- Saft und Schale einer halben Zitrone
- Oblaten von 8 - 10 cm Durchmesser oder
- 1 grosse Tortenoblate
- 375-400 g dicke rote unpassierte
- Johannisbeermarmelade
- 1 Eigelb
- 40 g ungehobelte oder gestiftelte Mandeln
Zubereitung
Mehl mit geriebenen Mandeln, Butterflocken, Zucker, Ei, Nelken, Zimt,
Saft und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten. Im Kühlschrank
eine Stunde ruhenlassen. 2/3 dieses Teiges auf den Boden einer Springform
(24 bis 26 Zentimeter Durchmesser) drücken. Teigmitte mit Oblaten belegen.
Zwei Fingerbreit vom Rand freilassen. Marmelade in die Mitte auf die
Oblaten füllen.
Aus dem restlichen Teig zehn dünne Rollen und eine lange dicke Rolle
formen. Dünne Rollen gitterförmig über den Tortenboden legen. Dicke Rolle
als Rand in die Form geben, mit den Zinken einer Gabel etwas verzieren.
Teigrand und Gitter mit verquirltem Eigelb verstreichen. Mandelsplitter
oder Stifte auf die Torte streuen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten bei
185 Grad weiterbacken. Wird die Torte oben zu schnell braun, mit
Pergamentpapier abdecken.
- **
- From: c.blühm@link-f.comlink.de
- Date: Fri, 04 Dec 1992 04:42:00 CET
- Newsgroups: zer.t-netz.essen
- Stichworte
- ZER , Kuchen, Torten, Linzer-Torte
eingetippt am 04.06.1993 von Christian
die offline-Rezeptsammlung