Salate

Linsensalat auf türkische Art

Zutaten

150 g Braune oder grüne Linsen
450 ml ;Wasser
350 g Salatgurke
1/2 Tl. Meersalz
12 Schwarze Oliven
2 El. Schwarze Rosinen
-- klein geschnitten
-- Oder
2 El. Korinthen
1 Tomate
-- Oder
2 Aprikosen; zum Garnieren

Sauce

Kräutersalz
Pfeffer
Zitronenschale
2 El. Zitronensaft
1 Knoblauchzehe; durchgepresst
1/2 Tl. Frische Pfefferminzblätter
-- fein gehackt
4 El. Joghurt
2 El. Olivenöl

Zubereitung

Die Linsen waschen, mit Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt 20 bis 30 Minuten kochen, bzw. bis die Linsen gar sind. Etwas abkühlen lassen.
Die Gurke in Stäbchen schneiden - oder raffeln (Sellerieraffel) - und mit dem Meersalz vermischen. Ziehen lassen.
Inzwischen in einer Schüssel die Saucenzutaten sämig rühren.
Oliven, Rosinen und Linsen dazumischen und ganz erkalten lassen.
Vor dem Servieren die Gurke von Hand etwas ausdrücken und unterheben. Mit Tomaten- oder Aprikosenschnitzen garniert servieren.

*: Quelle: Nach: Verena Krieger Hülsenfrüchte, AT 1992; ISBN 3-85502-382-4 Erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Sun, 19 Mar 1995

Stichworte: Salat , Kalt, Linse, Gurke, P4

eingetippt am 24.04.1995 von Rene

die offline-Rezeptsammlung