Vorspeisen, Suppen

Linseneintopf "Bauernart"

Zutaten

400 g Linsen
600 ml ;Wasser
400 g Gemischtes Gemüse (Lauch,
Möhren, Sellerie)
100 g Zwiebel
2 Tl. Tomatenmark
1 Gemüsebrühwürfel
2 Tl. Getrockneter Majoran
1 El. Gehackter Thymian
1 Knoblauchzehe
50 g Butter
4 El. Rotwein
1/2 Tl. Rosenpaprikapulver
;Kräutersalz
2 El. Fein gehackte Petersilie
1 El. Fein gehacktes Selleriekraut

QUELLZEIT

10 p. Port. Stunden

ZUBEREITUNGSZEIT

30 p. Port. Minuten

GARZEIT

20 p. Port. Minuten

Zubereitung

Die Linsen über Nacht in dem Wasser quellen lassen.
Das Gemüse waschen und putzen. Lauch in feine Ringe schneiden.
Sellerie und Möhren grob raspeln. Die Zwiebel fein hacken. Die Linsen aufkochen und das Gemüse und das Tomatenmark unterrühren. Etwa 15 Minuten kochen lassen. Den Brühwürfel, den Majoran und den Thymian dazugeben und noch einige Minuten ziehen lassen. Den Knoblauch fein zerdrücken und mit der Butter und dem Rotwein unter das Gemüse mischen. Mit Paprika und Kräutersalz pikant abschmecken und die Kräuter darüber streuen.

**: Gepostet von Diana Drossel; Date: Wed, 30 Nov 1994

Stichworte: Suppe , Eintopf, Hülse, Linse, P4

eingetippt am 13.01.1995 von Diana

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