Mehlspeisen, Nudeln

Linguine mit Lachs


Zutaten

Zubereitung

Die Sahne mit Pfeffer und etwas abgeriebener Limettenschale würzen, in einem Topf bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. Inzwischen die Linguine in reichlich kochendes Salzwasser geben. Das Lachsfilet von Gräten und Haut befreien, in feine Streifen oder kleine Würfel (ich bevorzuge Streifen) schneiden.
Unter die Sahnesauce rühren, ganz kurz darin garen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Die Linguine, sobald sie al dente gegart sind, sehr gut abtropfen lassen, mit der Lachs-Sahne-Sauce vermischen. Mit Limette garniert servieren.
22.11.1993

Stichworte
Teigwaren , Fisch, P99

eingetippt am 23.02.1995 von


die offline-Rezeptsammlung