Kuchen, Gebäck, Pralinen

Lebkuchenwürfel

Zutaten

250 g Honig
350 g Zucker
40 g Margarine
1/8 l ; Wasser
30 g Hirschhornsalz
1 Tl. Pulverkaffee
25 g Kakao
2 Eier
25 g Haselnüsse; gemahlen
1/2 Pk. Lebkuchengewürz
1 Spur Muskatnuss
750 g Mehl
500 g Marzipan
6 El. Johannisbeergelee
400 g Schoko-Glasur

Zubereitung

Honig, Zucker und Margarine schaumig rühren. Kaffee, Hirschhornsalz und Kakao in Wasser auflösen und dazugeben.
Eier, Haselnüsse, Gewürze und Mehl zugeben, zu einem Teig verkneten.
Möglichst über Nacht kühl stellen. Auf einem gefetteten Backblech 3 mm dick ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.
Aus dem Teig mehrere Platten backen. Jeweils eine Teigplatte mit Johannisbeergelee bestreichen und eine zweite Platte darauflegen.
Marzipan dünn ausrollen, auf die obere Platte legen und leicht andrücken. Die gefüllte Platten in 2 cm grosse Quadrate schneiden.
Würfel mit Schokoglasur überziehen.

*: Quelle: SUEDWEST-TEXT 29.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Thu, 01 Dec 1994

Stichworte: Backen , Gebäck, Lebkuchen, P1

eingetippt am 20.01.1995 von Ulli

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