Reisgerichte
Basmati-Reis nach indischer Art
Zutaten
- 250 g Basmati-Reis
- 5 dl ;Wasser
- 1/2 Tl. Safranfäden
- 1/2 Zimtstange
- 2 Gewürznelken
- 40 g Butter
- 3 Zwiebeln; fein gehackt
- 1 Tl. Frischer Ingwer;fein gehackt
- 3 El. Frischer Koriander
- -- feinh geschnitten
- 1 El. Frische Minze
- -- fein geschnitten
- 250 ml Joghurt nature
Zubereitung
Den Reis gut waschen und abtropfen lassen. Mit kaltem Wasser in eine
Kasserolle geben. Safranfäden, Zimt und Gewürznelken dazugeben.
Zugedeckt 10 Minuten langsam dämpfen lassen.
Zwiebeln und Ingwer mit der Butter glasig anziehen. Zusammen mit
Koriander, Minze und Joghurt vorsichtig unter deb Reis mischen.
Nochmals kurz erhitzen und abschmecken.
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- Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux
- Stichworte
- Reis , Basmati, Joghurt, Safran, P4
eingetippt am 02.10.1995 von Rene
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