Sonstiges

Lebkuchen-Gewürzmischung

Zutaten

1 Tl. Piment; gemahlen
--auch Nelkenpfeffer genannt
3/4 Tl. Zimt; gemahlen
1 Tl. Nelken; gemahlen
3/4 Tl. Kardamom; gemahlen
1 1/2 Tl. Ingwer; gemahlen
3/4 Tl. Muskatnuss; gerieben
1 Spur Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Die gemahlenen Gewürze vermischen und sogleich verwenden.
Diese Grundmischung kann je nach Geschmack mit anderen Gewürzen wie gemahlenem Anis, Kreuzkümmel oder Koriander variiert werden. Noch besser und frischer schmeckt die Mischung, wenn man anstelle der gemahlenen Gewürze ganze Körner nimmt und diese im Mörser zerstößt.
Frisch geriebener Ingwer ist viel intensiver als der getrocknete, gemahlene.

*: Quelle: Orella 11/1994 Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Gewürz , Lebkuchen, P1

eingetippt am 31.03.1995 von Rene

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