Fleischgerichte
Lammrollen in Weinblaettern
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 125 g Rinderhack
- 50 g Mandeln; gehackt
- 1 El. Oel
- ; Salz
- ; Zitronenpfeffer
- 1 Spur Nelkenpulver
- 8 Scheibe Lammfleisch aus der Keule
- ; ca. Ç 75 g
- 150 g Weinblaetter; eingelegt
- 1/8 l Bruehe; (Wuerfel)
- 1/8 l herber Weisswein
- 100 g Schafskaese
Zubereitungszeit:
Pro Portion ca.
- 2695 Joule / 640 Kalorien
Naehrwert:
- Eiweiss: 129 g
- Fett: 187 g
- Kohlenhydrate: 16 g
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauchzehe schaelen und durch eine Knoblauchpresse druecken.
Zusammen mit dem Hack und den Mandeln im heissen Oel anbraten. Mit Salz,
Zitronenpfeffer und Nelkenpulver wuerzen.
Das Lammfleisch leicht salzen. Die Hackfuellung darauf verteilen. Das Fleisc
aufrollen und jede Rolle in zwei bie drei Weinblaetter wickeln.
Bruehe und Weisswein in einem Topf erhitzen. Die Lammrollen hineinlegen und
mit etwa drei Weinblaettern abdecken.
Bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf etwa 40 Minuten garen.
Mit zerbroeckeltem Schafskaese bestreuen.
Beilagen: Reis, gegrillte Tomaten und schwarze Oliven.
- *
- Quelle: erfasst von I. Benerts
- Stichworte
- Fleisch , Lamm, P4
eingetippt am 06.02.1996 von Ingrid
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